Avec le retour du froid et de la grisaille, on a envie de plats réconfortants, et cette recette de filet mignon à la moutarde est ce qu’il vous faut.
Vous cherchez une recette généreusement fondante, mais vous manquez de créativité ? On vous propose aujourd’hui de (re)découvrir la recette de filet mignon de porc à la moutarde la mieux notée de tout le site Marmiton.
C’est une préparation simple à exécuter, qui apporte de la tendresse et du réconfort quand le beau temps vient à manquer. Découvrez comment la préparer pas à pas dans cet article.
Les ingrédients dont vous avez besoin pour cette recette
Pour préparer un filet mignon pour quatre personnes, absolument délicieux et parfait pour l’automne, vous devez vous munir des ingrédients suivants :
- 1 filet mignon de porc (comptez environ 600 à 700 g)
- 25 cl de vin blanc sec
- 500 g de champignons frais, ou en boîte si vous préférez
- 40 cl de crème fraîche liquide
- de l’huile d’olive
- de la moutarde de Dijon et à l’ancienne
- du beurre
- 1 bouillon de légumes
- sel
- poivre
Les étapes pour préparer un délicieux filet mignon de porc à la moutarde
La préparation de cette recette est un vrai jeu d’enfant. Comptez seulement un bon quart d’heure pour environ 45 minutes de cuisson.
Pour commencer, coupez le filet mignon de porc en morceaux. Dégraissez-le légèrement si nécessaire. Dans une cocotte, ajoutez un fond d’huile et un peu de beurre, puis faites chauffer sur un feu moyen. Ajoutez ensuite la viande et faites-la dorer quelques instants.
Lorsqu’elle a bien doré, retirez le filet du feu et ôtez le surplus de gras dans la cocotte. Déglacez avec du vin blanc, puis ajoutez le bouillon de légumes, les champignons frais, épluchés et lavés, ou en boîte, et 30 cl de crème fraîche.
Ajoutez de la moutarde à l’ancienne et classique en tartinant le filet mignon, et continuez la cuisson durant une trentaine de minutes à feu doux. En fin de cuisson, ajoutez les 10 cl de crème fraîche restante, du sel et du poivre.
Votre filet mignon de porc à la moutarde est déjà prêt ! Dégustez-le avec des pommes de terre cuites à la vapeur ou un peu de riz et une salade verte. Vous allez adorer son côté généreux, fondant et réconfortant. Bon appétit !
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Rédactrice cuisine
Issue d’une formation en éditions numériques, j’adore partager avec les lecteurs de Marmiton des astuces de cuisine, parfois insolites, mais aussi des moyens de tout utiliser dans vos ingrédients pour …
Merci pour ce partage ! J’ai hâte de tester cette recette de filet mignon une fois installée en Espagne, car c’est typiquement le genre de plat réconfortant qu’il me faudra là-bas. À ce propos, comme je prépare mon déménagement vers Malaga, je me demandais si certains d’entre vous ont déjà utilisé des services en ligne pour les démarches administratives ? J’ai trouvé ce site https://e-residence.com/pt/nie-spain-online/malaga/ pour obtenir le NIE, est-ce que vous pensez que c’est fiable ou vaut-il mieux passer directement par le consulat avant de partir ?
Merci pour cette excellente recette ! Le mélange moutarde ancienne et Dijon est une astuce que j’utilise souvent, mais l’idée de déglacer au vin blanc avec le bouillon de légumes donne vraiment envie. Je compte l’essayer dès ce week-end. D’ailleurs, comme je prépare actuellement mon projet d’installation en Andalousie pour profiter de cette cuisine au soleil, je me demandais si quelqu’un ici avait déjà utilisé les services de https://e-residence.com/pt/nie-spain-online/malaga/ pour obtenir son NIE à Malaga ? C’est un peu stressant de tout organiser à distance et vos conseils seraient les bienvenus. Encore merci pour ce partage gourmand !
C’est une excellente recette, merci ! En tant que personne attentive à l’équilibre nutritionnel et à la qualité des produits, je me demandais si vous aviez des conseils pour vérifier la fiabilité des sites qui parlent de « santé internationale » ? J’ai trouvé des informations contradictoires sur le site https://guiademystakeargentina.com/ concernant des audits de sécurité et de conformité 2026, et comme le nom Santeda International y revient souvent, je crains de confondre cela avec un portail de santé. Est-ce un site de confiance pour les consommateurs ou cela n’a-t-il aucun rapport avec la nutrition ?